Unser Weingut
Reben, Trauben, Wein & Tradition
Die Liebe zu den Reben in den außergewöhnlichen Lagen, an sanften Hängen, hat unsere Familie geprägt. Das alljährliche Streben im Einklang mit der Natur, aus gesunden Trauben wunderbare Weine hervorzubringen.
Die Winzerfamilie
Peter Flick — fünfte Generation
Ich, Peter Flick, leite unser Familienweingut heute in der fünften Generation. Schon 2015 hatte ich das Glück, die Leidenschaft und den Ehrgeiz, zu den Besten „Jungwinzern des Jahres" zu gehören. Heute erhalten unsere Weine Auszeichnungen und Bestnoten, weil sie ausdrucksstark, charaktervoll und von kompromissloser Qualität sind.
Im Sommer 2018 habe ich das Weingut Himmel übernommen. Die Erweiterung des Weinguts auf mittlerweile knapp 15 Hektar mit den besonderen Reben und Weinbergen sowie die moderne Betriebsstätte beflügeln meinen Wunsch, charaktervolle und einzigartige Weine zu erzeugen.
Im Weinkeller
Behutsam ausgebaut — mit Respekt vor der Natur
Von der selektiven Lese bis zur Füllung: Jeder Schritt geschieht mit Bedacht. Spontanvergärung mit weinbergeigenen Hefen, kein Schönungsmittel — der Wein bekommt die Zeit, die er braucht.
Selektive Handlese & behutsame Pressung
Jede Traube wird zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand gelesen und mit größter Sorgfalt verarbeitet.
Naturgärung mit wilden Hefen
Unsere Weine vergären spontan — mit den natürlichen Hefen aus dem Weinberg für authentischen Charakter.
Lange Hefelager & biologischer Säureabbau
Wir geben unseren Weinen Zeit: Nach der natürlichen Klärung reifen sie ausgedehnt auf der Vollhefe für mehr Textur und Tiefe.
Maischegärung & Holzfasslager
Unsere Rotweine durchlaufen eine traditionelle Maischegärung und reifen danach im französischen Eichenholzfass.
Die Winzerfamilie
Drei Generationen — eine Leidenschaft
Unser Weingut ist ein echtes Familienprojekt — Vater Klaus Flick ist verantwortlich für die Weinberge, Opa Hans Flick die gute Seele des Betriebs. Zusammen gehen wir unseren eigenen Weg, abseits industrieller Weinproduktion.
„Wer nur in Fußstapfen anderer tritt, hinterlässt keine eigenen Spuren." — und ich bin fest davon überzeugt: „Zwischen Himmel und Hölle ist ein VERFLiCKST guter Platz."
Verantwortung & Nachhaltigkeit
Nachhaltigkeit im Weinberg — konsequent gelebt
Pflanzenschutz ohne synthetische Chemie
Wir arbeiten konsequent ohne synthetische Herbizide und Insektizide — für vitale Böden und ein intaktes Ökosystem.
Blühende Vielfalt in den Rebzeilen
Gezielte Begrünung mit Blühpflanzen zwischen den Reben fördert Nützlinge, belebt den Boden und bringt Biodiversität in den Weinberg.
Präzise Handarbeit statt Maschinen
Der Großteil unserer Weinberge wird in sorgfältiger Handarbeit gepflegt — mit bewusst niedrigen Erträgen für höchste Traubenqualität.
Lebensraum Weinberg
Zwischen den Reben finden Vögel, Kleinsäuger und zahllose Insekten ein Zuhause — wir fördern dieses empfindliche Gleichgewicht aktiv.
Unsere Philosophie
„Zwischen Himmel und Hölle ist ein VERFLiCKST guter Platz"
Die Hochheimer Spitzenlagen am Main mit ihren kalkhaltigen Böden sind wie dafür gemacht: Das Zusammenspiel von Terroir, Rebsorte und Jahrgang ergibt Weine mit unverwechselbarem Charakter und echter Herkunft — komplexe Rieslinge aus alten Reben und frisch-fruchtige Weine aus jungen Anlagen.
Probieren Sie unsere Weine
Entdecken Sie unser Sortiment — erhältlich direkt in unserer Vinothek in Hochheim oder online unter vinothek-flick.de.